ADJOINT DE FABRICATION EN BOULANGERIE (H/F)

L'agence ERGALIS recrute pour l'un de ses clients concept innovant de libre-service : ADJOINT DE FABRICATION EN BOULANGERIE (H/F) en CDI.

Vos missions :

Rattaché au Responsable boulangerie, vous participez à la fabrication des pains traditionnels et des pains spéciaux - de la pesée des ingrédients à la cuisson, en passant par le façonnage et le suivi des fermentations. Vous gérez en direct le laboratoire de fabrication, soit 1 boulanger et 1 préparateur de commandes.

Vos missions principales sont :
- Encadrer et animer l'équipe du laboratoire de fabrication,
- Participer à la fabrication des pains : sélectionner et doser les ingrédients, pétrir, enfourner et défourner,
- Participer à la fabrication de certains produits de snacking, ainsi que de produits sucrés,
- Réceptionner, contrôler et gérer les flux de marchandises et de matières (vérification des DLC),
- Assurer le rangement et le nettoyage des machines et des locaux,
- En cas de besoin, assurer la vente et les encaissements.

Vous pouvez également être amené à seconder le Responsable boulangerie sur l'animation commerciale et l'application du concept et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Votre profil :

Vous avez un CAP/BEP Boulanger et vous disposez de 5 ans d'expérience minimum sur un poste de boulanger, si possible avec du management.

Vous maitrisez les caractéristiques des farines et vous savez conduire des fermentations. Vous maitrisez l'utilisation d'un pétrin mécanique.

Orienté service-client, vous aimez travailler au contact de la clientèle.

Vous avez l'esprit d'équipe.

Ce que nous proposons :

Poste à pourvoir en CDI.
Poste basé à Bonneville à partir de septembre 2022
Formation de 6 semaines à prévoir
2300 € brut x 12 mois + paniers repas