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Secteur
3TV/tourisme Voyage
Lieu du poste
67000 STRASBOURG
Référence
525200218162711
Contrat
CDI
Salaire
25 000 à 30 000
Date de mise en ligne
18-02-2020

Offre pourvue

Cette offre est pourvue.



ERGALIS_3TV

Votre agence


Ergalis Strasboug GG


17, av de l'Europe 0388528852
67300 SCHITILGHEIM

0388528852


CHEF DE PARTIE H/F

Description
Responsable de votre partie, vous participez à l'élaboration des fiches de production, prix de revient ainsi qu'à l'élaboration de la carte en tenant compte du concept du client
Vous réalisez les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
Vous veillez à la fraîcheur et à la qualité des produits et êtes garant(e) de la propreté, entretien du matériel, de la sécurité ainsi que de l'hygiène selon les normes HACCP.
Vous fédérez votre partie et coordonnez le travail de votre équipe dans un souci permanent de qualité et de fluidité du service.
Vous gérez les stocks, commandes et relations fournisseurs (suivi qualité, prix)
Vous réceptionnez et stockez les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
Vous adaptez votre rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements et des clients
Vous assurez la mise en place de votre partie
Vous formez, motivez, gèrez la discipline et supervisez le travail de votre équipe (cuisine et plonge) à terme élaborez des plannings
Vous effectuez les Inventaires fin de mois (CEG)
Vous assistez aux plans et actions de correction des problèmes de coût des aliments : contrôlez le gaspillage des aliments, les pertes et les consommations.
Vous êtes responsable du plan de maîtrise sanitaire

Poste à pourvoir rapidement 39h en coupure
Salaire à définir selon profil
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Profil candidat
PROFIL RECHERCHE

Maîtrise des règles HACCP
Esprit d'équipe
Passionné(e) du métier, dynamique
Créatif(tive), connaissance des produits et sens du goût
Bonne gestion des priorités
Capacité d'adaptation professionnelle et interculturelle





Expérience
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